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巧克力奶油蛋糕

http://www.zgxy.gov.cn  2019-01-04 17:02:41  来源:
巧克力奶油蛋糕的做法

食材明细

主料
辅料

巧克力奶油蛋糕的做法步骤

  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:1
     
    1
    准备好所有材料。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:2
     
    2
    鸡蛋分离蛋清蛋黄。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:3
     
    3
    玉米油和牛奶放进蛋黄里。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:4
     
    4
    用手动打蛋器拌匀至无油星。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:5
     
    5
    将可可粉和低筋粉混合均匀后过筛入蛋黄液里面。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:6
     
    6
    翻拌均匀至顺滑状。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:7
     
    7
    50克细砂糖分三次加入蛋白内打发至出现短小尖勾。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:8
     
    8
    取1/3加入蛋黄糊内翻拌均匀。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:9
     
    9
    最后倒回蛋白内翻拌均匀。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:10
     
    10
    最佳的面糊状态是这样。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:11
     
    11
    倒入模具内,这个模具是学厨的6寸加高模,刚好满模。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:12
     
    12
    放入西屋蒸烤箱内中下层烤制上下管150度45分钟。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:13
     
    13
    出炉倒扣放凉。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:14
     
    14
    脱模切成3等份。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:15
     
    15
    淡奶油加入细砂糖30克打发至硬。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:16
     
    16
    取一部分淡奶油进行夹心,一层层夹好。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:17
     
    17
    剩余的用于抹面,抹好之后涂上紫加蓝的色素。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:18
     
    18
    再用抹刀抹几圈即可冷藏。
  • 巧克力奶油蛋糕的做法步骤:19
     
    19
    最后淋上巧克力干那许装饰上喜欢的水果即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙