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鲫鱼豆腐

http://www.zgxy.gov.cn  2019-05-22 16:25:00  来源:
鲫鱼豆腐汤的做法
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。鲫鱼含有丰富的优质蛋白,它有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜等等,这个鲫鱼豆腐汤就是一种很经典的搭配,据说此汤更适合孕妇食用......

食材明细

主料
辅料

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:1
     
    1
    取一个碗放适量姜丝和葱段,加几勺料酒抓几下。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:2
     
    2
    鲫鱼两条处理干净,鱼身切几刀,然后涂抹姜葱料酒腌制十分钟。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:3
     
    3
    姜、枸杞、香菜适量备用。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:4
     
    4
    豆腐切成方块。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:5
     
    5
    锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面黄色。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:6
     
    6
    一次性加足开水,加入姜片。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:7
     
    7
    上盖大火煮十分钟,此时汤变浓变白。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:8
     
    8
    加入豆腐块,上盖小火继续煮十五分钟。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:9
     
    9
    加入枸杞、适量胡椒粉煮两分钟。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:10
     
    10
    最后调入盐和鸡粉。
  • 鲫鱼豆腐汤的做法步骤:11
     
    11
    成品图,装碗后撒上适量香菜。

小窍门

1、鲫鱼腌制好最好擦干鱼身表面的水份,入锅后用小火慢煎,油的量仅需一点点,油多了煎的时候鱼身容易起泡影响美观。
2、鲫鱼入锅后一次性加足开水,先用大火煮十分钟至汤变浓,再加入豆腐小火煮十五分钟。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐