香酥虾

http://www.zgxy.gov.cn  2018-08-31 10:02:24  来源:
香酥虾的做法
“看着很诱人吧! 做法真的很简单哦!  把虾去壳留尾稍稍腌渍一会,裹上淀粉、蛋液、面包糠入油锅炸制成金黄就可以啦!炸好的大虾外酥肉嫩颜色金黄,食用时蘸上点番茄沙司或辣酱油,味道更加鲜美!”

食材明细

主料
辅料

香酥虾的做法步骤

  • 香酥虾的做法步骤:1
     
    1
    主要食材:鲜虾、面包糠、鸡蛋
  • 香酥虾的做法步骤:2
     
    2
    虾去头、去壳、留虾尾壳,挑去虾线,在虾的腹部浅浅划上几刀,这样在炸制的时候不容易卷曲。
  • 香酥虾的做法步骤:3
     
    3
    挑去虾线 的虾加入少许食盐、胡椒粉、少许料酒,腌渍几分钟。
  • 香酥虾的做法步骤:4
     
    4
    鸡蛋打散、准备淀粉、面包糠。
  • 香酥虾的做法步骤:5
     
    5
    腌渍好的鲜虾滚上一层干淀粉。
  • 香酥虾的做法步骤:6
     
    6
    滚好淀粉的鲜虾沾上一层蛋液
  • 香酥虾的做法步骤:7
     
    7
    沾面包糠
  • 香酥虾的做法步骤:8
     
    8
    所有依次做好,静置几分钟。
  • 香酥虾的做法步骤:9
     
    9
    锅置火上,烧制五六成热,放入裹好面包糠的虾,中火炸制金黄即可。
  • 香酥虾的做法步骤:10
     
    10
    成品!

小窍门

剥去虾壳的虾在虾的腹部浅浅划上几刀,这样在炸制的时候不容易卷曲。
也可以把虾背片开,腹部相连,炸出来就是漂亮的开背蝴蝶虾啦~~
也可以一次多做些放入冰箱冷冻随吃随取,取出直接炸制即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请  

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