金华酥饼

http://www.zgxy.gov.cn  2018-09-30 17:00:15  来源:
金华酥饼的做法
金华酥饼历史悠久,有趣的是首创者竟是“混世魔王”程咬金。话说传统的金华酥饼都是用一只大木桶烤制出来的,今天我试试用烤箱来制作,出来的成品蛮不错的~

食材明细

主料
辅料

金华酥饼的做法步骤

  • 金华酥饼的做法步骤:1
     
    1
    将225克中筋粉,90克猪油,糖粉30,水63克揉成水油皮面团
  • 金华酥饼的做法步骤:2
     
    2
    将揉好的面团分成20克一个的小剂子
  • 金华酥饼的做法步骤:3
     
    3
    将小剂子擀成牛舌状
  • 金华酥饼的做法步骤:4
     
    4
    上面刷上玉米油
  • 金华酥饼的做法步骤:5
     
    5
    向一头卷起
  • 金华酥饼的做法步骤:6
     
    6
    再擀开
  • 金华酥饼的做法步骤:7
     
    7
    上面刷上玉米油
  • 金华酥饼的做法步骤:8
     
    8
    卷成小卷
  • 金华酥饼的做法步骤:9
     
    9
    小剂子盖上布静置20分钟,准备里面的馅料
  • 金华酥饼的做法步骤:10
     
    10
    肉切丁绞成肉馅
  • 金华酥饼的做法步骤:11
     
    11
    准备梅干菜
  • 金华酥饼的做法步骤:12
     
    12
    将梅干菜放入肉馅里,加点盐
  • 金华酥饼的做法步骤:13
     
    13
    再搅打一下
  • 金华酥饼的做法步骤:14
     
    14
    拿一个小剂子擀开
  • 金华酥饼的做法步骤:15
     
    15
    里面包入馅料
  • 金华酥饼的做法步骤:16
     
    16
    包的像包子一样
  • 金华酥饼的做法步骤:17
     
    17
    放入烤盘,中间拉两刀,撒上芝麻
  • 金华酥饼的做法步骤:18
     
    18
    放入烤箱180度20分钟,再加220度5分钟上色。
  • 金华酥饼的做法步骤:19
     
    19
    出炉啦~
  • 金华酥饼的做法步骤:20
     
    20
    亲们,真的可以试试,好酥,好香~
  • 金华酥饼的做法步骤:21
     
    21
    打包~给老爸捎一盒⋯⋯

小窍门

肉馅的比例是六分精,四分肥,那样出来的味道才好⋯⋯
使用的厨具:电烤箱
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