糖桂花配南瓜凉糕

http://www.zgxy.gov.cn  2018-10-12 09:33:16  来源:
糖桂花配南瓜凉糕的做法
南瓜凉糕,南瓜本身带些甜味,在制作的过程中可以不加糖,凝固之后,切块浇上一些糖桂花,凉爽甜美,太适合这个季节啦。

食材明细

主料
辅料

糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤

  • 糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤:1
     
    1
    将南瓜切成小块放进蒸锅蒸熟.
  • 糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤:2
     
    2
    将蒸熟的南瓜瓤放入碗中,碾压成泥,最好用料理机打成细腻的南瓜泥.(当时孩子睡着了,料理机声音大,所以没打,只是碾压成泥了)
  • 糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤:3
     
    3
    将鱼胶粉与半碗清水混合,搅拌均匀,是鱼胶粉溶化.
  • 糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤:4
     
    4
    将鱼胶粉与水的混合物隔水加热至不超过60度.
  • 糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤:5
     
    5
    将加热后的鱼胶粉水倒入南瓜泥.
  • 糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤:6
     
    6
    用筷子搅拌均匀.
  • 糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤:7
     
    7
    将南瓜糊倒入保鲜盒,放凉后就凝固了
  • 糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤:8
     
    8
    搭扣.
  • 糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤:9
     
    9
    脱膜.
  • 糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤:10
     
    10
    切成条状.
  • 糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤:11
     
    11
    浇上一勺糖桂花.
  • 糖桂花配南瓜凉糕的做法步骤:12
     
    12
    可以吃啦.

小窍门

南瓜泥最好用料理机打一下,会更加细腻.溶化的鱼胶粉隔水加热不得超过60度,温度高了会失效.
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   家常菜  

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