芝士蓝莓派

http://www.zgxy.gov.cn  2018-10-22 16:17:55  来源:
芝士蓝莓派的做法
派!一个可以多变的甜品。从派皮到派的馅料,你都可以发挥你无限的想象!而馅料中加入芝士,无疑是对一位芝士控的尊重。

食材明细

派皮
馅料
配料

芝士蓝莓派的做法步骤

  • 芝士蓝莓派的做法步骤:1
     
    1
    黄油无需软化,切成小丁放入容器容器中
  • 芝士蓝莓派的做法步骤:2
     
    2
    将糖粉,杏仁粉,低粉混合在一起
  • 芝士蓝莓派的做法步骤:3
     
    3
    过筛混合好的粉类,筛入黄油容器中
  • 芝士蓝莓派的做法步骤:4
     
    4
    用手将黄油与粉类搓成小颗粒
  • 芝士蓝莓派的做法步骤:5
     
    5
    蛋黄中加入香草精,打散搅拌均匀
  • 芝士蓝莓派的做法步骤:6
     
    6
    将蛋黄液倒入搓好的黄油颗粒中
  • 芝士蓝莓派的做法步骤:7
     
    7
    搅拌成团后,包裹保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
  • 芝士蓝莓派的做法步骤:8
     
    8
    冷藏后,将面团擀成片,厚度决定饼皮的厚度
  • 芝士蓝莓派的做法步骤:9
     
    9
    将擀好的面片至于派盘上
  • 芝士蓝莓派的做法步骤:10
     
    10
    轻轻的将饼皮与派盘的边缘贴合好。放入冰箱冷藏2小时
  • 芝士蓝莓派的做法步骤:11
     
    11
    放置烘焙纸,纸上放上压石。烤箱200度。25到30分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。
  • 芝士蓝莓派的做法步骤:12
     
    12
    奶油奶酪软化加入糖粉打至顺滑无颗粒,加入柠檬汁搅拌均匀。加入牛奶和淡奶油,每次加入都要搅拌充分,加入朗姆酒
  • 芝士蓝莓派的做法步骤:13
     
    13
    饼皮烤好摊凉,将奶酪馅料倒入派中。将蓝莓酱装入裱花袋中,挤入馅料中。 新鲜蓝莓放置与馅料中。与果粒蓝莓酱遥相呼应。将填充完馅料的派,放入烤箱180度。10到15分钟。如果派皮颜色烤的颜色比较重,这步建议用锡纸覆盖住饼皮。
  • 芝士蓝莓派的做法步骤:14
     
    14
    密封冷藏,非常美味

小窍门

1、不要忽略每次的冷藏
2、烤派皮时,边缘上色后,掀开放置压石的油纸看下底部上色情况,如果上色浅,可以撤掉压石,烤一会儿饼底。
3、奶油奶酪要打的顺滑,每次添加材料都要搅拌充分,再加下一个。
4、黄油搓成小颗粒倒入蛋黄后,建议用刮刀搅拌,非常粘!
5、饼皮厚度看个人喜好。用量我做了一个5寸和一个6寸。饼皮不很厚
使用的厨具:电烤箱
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