香煎芋丝饼

http://www.zgxy.gov.cn  2018-10-26 16:41:31  来源:
香煎芋丝饼的做法

食材明细

主料
辅料

香煎芋丝饼的做法步骤

  • 香煎芋丝饼的做法步骤:1
     
    1
    芋头去皮洗净后切成细丝,胡萝卜洗净切丝,腊肠切丝。
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:2
     
    2
    将芋头丝、胡萝卜丝、腊肠丝放入一个大碗中,加入五香粉、白糖、盐、粘米粉和少量清水,用手抓拌均匀。
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:3
     
    3
    取一个方形容器,在容器内壁刷上一层色拉油,将拌好的芋丝倒入容器中,用手压实,表面撒上少许白芝麻。
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:4
     
    4
    放入蒸箱中层,蒸箱调节到普通蒸模式,设置100度,蒸20分钟。
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:5
     
    5
    取出放凉后脱模并切成块状。
  • 香煎芋丝饼的做法步骤:6
     
    6
    平底锅倒入少许油,油热后将芋丝饼放入,用小火煎至双面金黄色即可。

小窍门

1、切丝后的芋丝不要用水洗,这样会破坏芋丝中的淀粉成分。
2、揉匀芋丝和香肠虾米的时候,手上可以抹些油,这样会更容易。
3、出锅的饼可以放入冰箱中,这样饼会结着更加紧实,口感也会更好。
使用的厨具:微波炉
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