襄州区朱集镇三合村的老瑞黄酒闻名遐迩，誉满襄阳乃至省内外。三合老瑞黄酒有什么传奇故事呢？它为何如此深受消费者的欢迎？它的黄酒品质到底如何？为了一探究竟，最近，笔者作为驻村工作队员，专程来到三合村采访老瑞黄酒的老总刘全瑞。
起源于王莽追刘秀的故事
三合老瑞黄酒是一个家族作坊企业，公司注册名称为襄阳市襄州区三合老瑞黄酒加工厂，迄今为止已有百余年的历史。谈起它的来历，还颇具传奇色彩。相传西汉末年，王莽篡权，当时汉堂宗亲刘秀极力反对，渐成王莽的心头大患。王莽痛下决心，必欲除之而后快。当王莽追杀刘秀至三合这个地方时，人困马乏，饥渴难耐，刘秀忽见路边水坑有黄色浑水，手捧而饮，顿觉神清气爽，体力大增，并很快甩掉追兵，扭转乾坤。刘秀称帝后，把黄水称为黄酒。若干年后，三合人得知当年刘秀饮用的黄水是百姓收割糯稻时，掉落在水中的谷粒经霉变发酵糖化后形成的液体。聪明的三合人从中探索出了奥秘，发明了黄酒的酿造技术。经世代相传、改造提升，形成了今日的三合黄酒。截至目前，三合老瑞黄酒年产量过万坛，产值达100余万元。产品远销周边县市及河南、河北、广东、香港等地。
筚路蓝缕，以启山林。三合老瑞黄酒的成功，绝不是靠随随便便，轻轻松松发展起来的，可以说，它走过了一段相当艰难的历程。由于特殊的地理位置和特殊的机缘，早在解放前，刘全瑞的祖上就在做黄酒生意。目前，他已是老瑞黄酒的第四代传人。不过，那时酿造黄酒只是为了维持生计，补贴家用。解放后，在那吃“大锅饭”的年代，也仅仅是为了糊个“肚儿圆”。而农村实行生产责任制以后，人均只有三分地的三合村老百姓仍旧不容乐观。为了全家的温饱和过上更好的日子，生性倔强的刘全瑞自上世纪八十年代初从父亲手上接过祖传下来的技艺，决心与妻子袁运香一道将黄酒生意做大做强，力争打出属于自己的一片天下。
夫妻同心，其利断金。为了生意一天天更加好起来，刘全瑞倾尽全力打拼，而不甘示弱的妻子袁运香也是一把干事的好手，丈夫在外奔波跑市场，她在家中既要打理责任田，还要带孩子、洗衣、做饭，操持家务，而做起黄酒来，更是全身心地投入其中，可谓“两眼一睁，忙到熄灯”。
在此过程中，刘全瑞和妻子夫唱妇随，既明确分工，又相互配合。早上，刘全瑞选择和面、压条、切肉，妻子就负责舀酒、拨锅，并兼顾对外售卖。由于乳猪肉味道鲜美，再加上黄酒的可口绵甜和油条的焦黄酥香，生意是越来越好，许多客户不惜跑三五里地到这里来品尝美食美酒。就在这样日复一日的忙碌中，刘全瑞一家的日子也逐渐好转起来。渐渐地，他们通过特色经营不仅解决了温饱问题，还逐步有了盈余。1992年，他们拿出攒下的2万多元钱在三合村穿村而过的“双朱路”旁建起了第一栋楼房，这令许多村民投来羡慕的眼光。
质量品质永远是第一位的
新房落成以后，刘全瑞把眼光放得更高更远。他不仅要满足本地消费者的需求，更要将黄酒做成品牌，走向更广阔的市场。因此，刘全瑞想，要想做大做强，务必在酒的质量上狠下功夫，既要保证口感，又要在酒的品质方面严格把关。
酿造黄酒，除了技术以外，原料的优劣也是一个关键。自2000年起，他开始使用东北糯米，5年之后又改用泰国糯米，虽然每吨价格高于本地糯米几百元钱，但因质量上乘，酿出的黄酒口感更佳。
随着规模的扩大和销量的增加，刘全瑞注重在生产过程中各个环节进行严格把关。他指定大儿子刘风波为生产主管，全权负责黄酒的质量安全。从浸泡糯米第一步开始，就要求工作人员身着统一服装，并对衣服和手部进行消毒杀菌后方可进入厂房。接着在蒸饭、摊饭、落缸、开靶、压榨、煎酒、装坛等每一步都是如此。酒体发酵成熟后，在封装前，还要对酒坛、酒壶等各种容器进行清洗、消杀。在此基础上，刘全瑞还新挖了4米深、7米宽、可容纳50斤装千余坛的长方形酒窖，对新酿造的黄酒进行窖藏。这样一来，不仅酒的有害度更低，口感更柔和，香气更浓，而且存放时间也更长。据刘全瑞介绍，他们过去酿造的黄酒一般只能保存十天半个月左右，而现在在不开盖的情况下，可以存放半年乃至更长时间。
诚信是金。受爷爷和父亲的影响，刘全瑞从接过酿酒生意开始，就把质量诚信看得跟生命一样重要，靠质量和诚信赢得客户。后来在微信、淘宝等网络渠道销售打开以后，他们还对货运过程中出现丢失、破损的黄酒实行赔付，使消费者的利益得到切实保障。正是靠着质量和诚信，刘全瑞的老瑞黄酒赢得了客户的广泛认可和赞誉，黄酒的销量呈螺旋式上升趋势。据统计，2022年，全年实现黄酒销售达57000余斤，比2000年翻了近10倍。随着黄酒品质的提升和知名度的提高，三合老瑞黄酒于2019年成功申请了襄州区“非物质文化遗产”，从而大大提升了黄酒的品牌价值。
走红线上线下两个市场
过去，刘全瑞销售黄酒的方式一直靠口碑宣传，在疫情期间，黄酒的销售又受到很大冲击，销量呈断崖式下跌。这不得不引起刘全瑞的沉思。他深知，酒好也怕巷子深。为了做大做强，把黄酒销售到更远的地方，一方面在双沟镇和襄州区车城南路分别设立了2个经销点；另一方面，借助网络平台开设淘宝网店，以及通过媒体宣传等方式扩大销售渠道，吸引更多的客户购买黄酒。
刘全瑞的二儿子刘遂波，大学毕业，受过高等教育。他脑瓜灵活，一贯热爱创新，与时俱进。微信营销兴起后，刘遂波及时抓住机遇，通过朋友圈宣传老瑞黄酒的特色及获得的各种荣誉。一时间，三合老瑞黄酒“圈粉”无数，销量呈“井喷式”增长。
微信销售带来了销量的突破，淘宝网店延伸了销售触角，扩大销售渠道，网络平台的助力果然凑效，通过发布商品介绍和有关信息，很快吸引了全国各地网友的关注，网店注册的第一个月就销售黄酒100多坛。随着关注度的提升，三合老瑞黄酒的品牌越来越响，不少消费者主动联系下单。据统计，目前每月网上销售平均在250坛以上，销售额达15000元左右。
在不断拓展网络销售的同时，刘全瑞还十分注重与当地文旅部门的联系，并以此为纽带，进一步拉动黄酒销售。2022年春节前夕，湖北电视台在武汉举办“荆楚有好礼”大型促销活动，刘全瑞及时与媒体有关负责人取得联系，积极要求参加这一活动。通过提供有关资料和实物样品验证，得到了电视台有关方面的应允。活动开始后，刘遂波带去的50坛黄酒现场销售一空。三合老瑞黄酒的知名度再一次得到提升。短短时间，网上、网下的销售双双呈现大幅度增长，刷新了单月销售记录。
目前，在保证黄酒品质和严守信誉的基础上，公司为了适应更多消费者的需求，在原有生产的地封黄酒、原汁酒、月子酒、黑米酒、甜米酒外，还新开发了人参酒和枸杞酒等保健型品种，投放市场后，深受消费者的青睐。在酒的度数上，也先后开发了3°、8°、11°、14°等系列维度酒，适应不同人群的口感和选择。
相信在刘全瑞一家的团结协作和共同努力下，随着网络的助力和品牌知名度的不断提升，在不久的将来，“三合老瑞黄酒”一定会迎来更加美好的明天。
通讯员：杨德如
编辑：茉莉 校对：云花
审核：宋艳波 张凌
