2023年11月，湖北省科技厅批准建设“湖北省肉制品加工技术创新中心”。作为全省唯一聚焦肉制品加工领域的省级技术创新平台，该中心由正大食品（湖北）有限公司与华中农业大学联合共建，深度融合了高校科研资源与企业产业实践，为畜牧产业链升级提供关键技术支撑。

中心拥有总面积3700平方米的科研和办公场地，配备了总价值超539万元的国际先进仪器和中试加工设备，为研发提供了坚实硬件支持。其专业团队由华中农业大学专家与正大食品技术骨干共同组成，现有48名专职人员中，高级职称20人，博士占比45.8%，为核心技术攻关提供了有力的人才保障。

该中心的核心共建单位与产业载体——正大食品(湖北)有限公司，是正大襄阳百万头生猪产业链项目的终端工业项目。公司引进先进技术，建成年产7200吨的全自动化蒸饺生产线，及全球唯一一条全自动化卤肉生产线。企业围绕“粮头食尾、农头工尾”发展理念，通过种养循环与产加一体模式，年精深加工食品达2.8万吨，涵盖猪血豆腐、丸子蒸饺、卤制品等多元化产品体系。

依托优势平台，该中心重点突破肉类绿色保鲜技术与畜禽副产物高值化利用等产业课题，加速科研成果转化，不仅有效推动了华中农业大学应用性成果产出，也为湖北省生猪全产业链高质量发展注入新动能。

全媒体记者：王波

编辑：曾虹璐

审核：宋艳波